远离李斯特菌：什么是李斯特菌？有什么症状？会不会致命呢？赶快来看看要怎么预防。

2023-09-15 17:54:00 来源：新州多元文化健康信息服务 编辑：E001 文章类型：转载

远离李斯特菌

新南威尔士州卫生局敦促免疫系统较弱的人、孕妇或 65 岁以上的人避免食用可能导致李斯特菌病的食物。

李斯特菌或李斯特菌病是一种通常由食用被细菌污染的食物引起的疾病。它可能导致致命的侵袭性感染。

“某些食物可能含有李斯特菌，虽然它不会对大多数健康人造成疾病，但对弱势群体来说可能会导致严重疾病和死亡，因此这些人始终选择更安全的选择至关重要，”新南威尔士州局长健康的 One Health 分支机构凯拉·格拉斯哥 (Keira Glasgow) 说。

什么是李斯特菌病？

李斯特菌病是一种罕见的疾病，由食用被单核细胞增生李斯特菌污染的食物引起。李斯特菌常见于环境和一些生食中。对于大多数人来说，食用含有李斯特菌的食物不会引起疾病。新南威尔士州每年通常报告 20 至 30 例李斯特菌病病例。尽管李斯特菌病很少见，但死亡率很高。

有什么症状？

潜伏期（感染和出现症状之间）可能为 3 至 70 天不等，但平均约为三周。感染可能导致败血症（血液中毒）和脑膜炎（大脑炎症）。怀孕期间感染可导致流产、死产和新生儿感染。

症状包括：发烧、肌肉酸痛，有时还有恶心和腹泻等胃肠道症状。在更严重的情况下，症状还包括崩溃和休克。如果感染扩散到中枢神经系统，可能会出现头痛、颈部僵硬、神志不清、失去平衡、抽搐和昏迷等症状。这些患者中约有三分之一可能会死亡。

是如何传播的？

李斯特菌广泛存在于自然界中，通常由多种家畜和野生动物携带。生肉、未经高温消毒的牛奶、生水果和蔬菜都可能被细菌污染。有风险的人可能会通过食用被李斯特菌污染的食物而感染李斯特菌病。如果母亲在怀孕期间吃了受污染的食物，婴儿可能会在出生时患有李斯特菌病。疾病的爆发与生牛奶、软奶酪、预先准备的沙拉（例如来自沙拉吧的沙拉）、未清洗的生蔬菜、肉酱、冷切鸡肉、哈密瓜以及预切水果和水果沙拉有关。

谁有危险？

孕妇和胎儿、新生儿、老年人和免疫系统较弱的人（例如：接受癌症治疗或类固醇治疗的人，以及患有糖尿病、肾病、肝病和艾滋病毒感染的人）。

如何预防？

预防李斯特菌病：

• 避免高风险食物（如下所述）

• 彻底煮熟来自动物的生食，例如牛肉、羊肉、猪肉或家禽

• 食用前彻底清洗生蔬菜和水果将生肉与蔬菜、熟食和即食食品分开存放（即不要让生肉中的血液与其他食物接触）

• 使用单独的切菜板来切生肉和即食食品（例如熟食和沙拉）

• 准备食物之前和之后要洗手处理未煮熟的食物后清洗刀具和切菜板

• 接触动物后要洗手

• 易腐烂的食品应存放在低温（低于5摄氏度）的冰箱中，并尽快清洗和食用。

李斯特菌病风险较高的人不应食用：

• 哈密瓜预先切好的水果或预先准备的水果，包括水果沙拉（预先包装，来自自助餐或沙拉吧）

• 预包装冷沙拉，包括凉拌卷心菜（预包装，来自自助餐或沙拉吧）

• 冷冻蔬菜，除非煮熟预煮冷鸡（整只、部分或切块）

• 熟食冷肉（新鲜切片、预包装或来自三明治）

• 肉酱或肉酱

• 生海鲜

• 熏制海鲜（例如熏鲑鱼），除非煮熟并趁热食用;冰鲜海鲜（例如即食虾）

• 未经高温消毒的牛奶或奶制品

• 软奶酪，如布里奶酪、卡门培尔奶酪、乳清干酪或蓝纹奶酪（除非煮熟并趁热食用）

• 软冰淇淋

• 发芽的种子

如何诊断？

通过血液和其他化验可以确诊李斯特菌病。

如何治疗？

治疗方式主要是抗生素结合其他辅助治疗。如母亲在怀孕期间患病，使用抗生素一般都可以防止胎儿或新生儿被感染。但是，即使最及时的治疗也难免会有某些患者因病死亡，尤其是老年人以及其他存在严重身体健康问题的人士。

公共卫生部门如何反映？

• 发现李斯特菌病病例后，化验部门必须通知当地的公共卫生部门。

• 公共卫生部门的工作人员可能安排与医生或患者（或他们的家人）面谈，了解造成感染的原因。

• 新南威尔士州食品卫生署（NSW Food Authority）协同新南威尔士州卫生部（NSW Health）负责调查引发李斯特菌病的环境因素。

• 如果你有感染李斯特菌病的危险或是对这种病有疑问，应该与自己的医护人员或所在地区的公共卫生部门联络。

关于我们

新州多元文化健康信息服务MHCS (NSW Multicultural Health Communication Service)成立于1997年，是新州卫生厅属下的服务之一。本机构成立的目的是要加强健康服务的能力，以便更有效、更恰当地与来自不同文化和语言背景的人交流沟通，并协调提供多种语言的健康信息。

文章来源：新州多元文化健康信息服务

Tags: 新南威尔士州卫生局敦促免疫系统较弱的人孕妇 65岁以上避免食用可能导致李斯特菌病食物